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一通りフレッシュなモンドールを楽しんだ後は
大好きなフォンドール♪
私はフォンドールを食べたくて
モンドールを買うと言っても過言ではありません!

大モンドールなので迫力ありますよ
残っている野菜と白ワインを入れ
周りをアルミホイルで包みます
グラタンを作る要領でオーブンへ
ちゃんと中に入るか 確認が必要ですが^^;

フォンドールの出来上がり~♪
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残念な写真でトロ~具合が分かり難い^^;
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こちらも もちろんお代わりしましたよ(笑)

最後にパンコーディネーターアドバンスの
ぱんプラスさんが用意してくれた
ドーナツとエスカルゴ♪
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最近 stuyuさんがお気に入りだと言う
和紅茶と一緒に
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皆さんがエスカルゴを召し上がる中
あまのじゃくな私は
1人でドーナツとコーヒー
器も素敵だわ~
ドーナツはフワフワでいながら
最後はしっかり噛み応えあり
そう考えて 粉の配合をしているんだって
未知なる世界だわ
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最後の最後に私がトイレにこもると言うハプニング
皆様 ご心配 ご迷惑をお掛けしました

素敵過ぎて 全てを書き切れていませんので
お時間がある方はこちらを参照

そうだ モンドール以外にも チーズがあったわ^^;

エスカルゴを食べ損ねたのが心残りだわ~(大泣)

stuyuさん kaoriさん
ご一緒してくださった皆さん
ありがとうございました^^

by pomme_style | 2017-02-09 12:39 | party | Comments(2)
習い事のカテゴリーに入れていいのか
悩むところですが・・・
美味しい~と言って食べているだけなので^^;

友だちのチーズプロフェッショナルKaoriさん
繋がりで 梶田泉先生のチーズセミナーを
浜松で受けることが出来ました

仕事 早退して参加しちゃったよー

会場はイルボスケットさん
お店の雰囲気もチーズにピッタリ♪
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この辺はお勉強っぽい
結局 ペンを出すこともなかったけど^^;
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今回はハードチーズを中心に
たくさん食べました^^
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トム・ド・サヴォワ
自家製用チーズとして作られていたものを
トムと呼ぶそうです
ムッチリした食感
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大好きなコンテは2種類
熟成期間が違います
チーズは農産物なので
どんな餌を食べたかで 味も変わるんですよ
秋に出来たコンテはナッツのような風味があります
やっぱり熟成期間が長い方が好みです
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先生お気に入りと言う アッペンツェラー
製造方法を公にしたくないから?AOPは取得していません
なんだか奥深い味わい・・・
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スペインから帰ってきたばかりと言うことで
お土産チーズはイディアサバル
日本ではスモークタイプが売られているようです
今回はスモークされていないタイプと食べ比べ

スモークされると その風味が強くて
どのチーズも同じ味に感じてしまう^^;
写真はスモークされている方かな?
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酔っ払いチーズにカテゴライズされる
テストゥン・アル・バローロ
バローロワインの搾りかすの中で熟成させます
アルコールに弱い私は これだけで酔っぱらいそうです(笑)
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おまけはタレッジオ アル タトゥーフォ
タレッジョにトリュフが混ぜ込んであります
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トーストにしていただいたので
香りが充満 鼻でも楽しめます(笑)
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チーズ以外に イルボスケットさんが
用意してくださったサラダ
一見玉ねぎに見える無花果は
コンポートされていてとても美味しかったです
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デザートにゴルゴンゾーラのジェラート
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アルコールを飲めない人用に
用意してくださった
中国茶 文山包種茶
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チラッと写っているロミパンさんの
パンも美味しくて 何枚もお代わりしちゃいました

梶田先生 Kaoriさん ツユさん
貴重な時間をありがとうございました♪







by pomme_style | 2016-11-30 12:48 | 習い事 | Comments(0)
日曜日は 友だちと一緒にイベントに行って来ました
パンやジャム 釜飯などを買って 大満足^^

こじんまりしたイベントだったので
1時間ほどで後にしました

お茶でもしようか?ってコトになり
向かったのは 週末は15時から営業していると言う
日本酒バー シティライツさん
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カウンターのみのすっきりした店内でいただいたのは
小布施のリンゴジュース♪
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友だちはお店の方に勧めてもらった仙禽
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チーズの盛り合わせも一緒に
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友だちの2杯目は大阪の箕輪ビールさん国産桃ヴァイツェン
こんなに可愛いビール
専用のグラスも可愛い~^^
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私は烏龍茶
コンビーフもいただきました
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日本酒バーは アルコールが飲めない私には
縁遠い場所でしたが
こんな風に(たとえジュースでも)飲むのは
大人になったようでいい気分です

・・・年齢だけは相当な大人ですが^^;



by pomme_style | 2015-10-15 12:23 | バー | Comments(2)
チーズプロフェッショナルの友だちが「チーズの時間」を開催してくれました♪
今回のテーマは「フランス ノルマンディー地方のチーズ」です


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まずはノルマンディーと言えばの
カマンベール・ド・ノルマンディー A.O.P.
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この絵の女性がカマンベール・ド・ノルマンディーを作り出したんですって
リンゴと一緒に食べると美味♪
そうそう 私はアルコールは飲めないけれど 飲める人たちには
シードルが用意されていました
私は小布施のリンゴジュース このジュースがまた美味しいの^^

パンはラトリエ テンポさんのもの
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続いてはクール・ド・ヌーシャンテル A.O.P.
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反対側から撮ったので なんだか微妙な感じですが^^;
可愛いハート型の白カビタイプのチーズです

付け合せに出してもらったクルミとレーズン
このレーズンが小さいのに味が濃くて美味しい!
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中国ウイグル自治区のレーズンで鉄分がプルーンの5倍!
貧血の私は食べるべきだわね

続いてはウォッシュタイプのリヴァロ A.O.P.
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今は赤いテープが5本巻かれているけれど
昔は水草を巻いて 型崩れを防止していたらしいです
好き嫌いが分かれるチーズかも^^;

似たようなチーズが続いたと言う事で
日本のハードタイプのチーズも出してくれました

共働学舎新得農場さんのシントコと
ニセコチーズ工房さんの二世古ミモレット
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ミモレットと言えば カラスミのような風味を思い出しますが
こちらのミモレットはとても優しい風合いです
熟成したフランスのミモレットもいいけれど 日本のミモレットもいいわ~

デザート代わりに出してくれたのが
十勝野フロマージュさんのクリームチーズ
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このままでチーズケーキのようです
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部屋の片隅にはこんなタワーが出来ていました
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今回のチーズはいつもより厚めのガッツリで
チーズ堪能!と言う感じでした
たくさんの人が集まると 色んな種類が食べられるのがいいな^^

今回ははじめましての方もたくさんいて
チーズが好きな人って意外と多いんだなぁと再認識

そう言えば 11月11日のチーズの日に「マツコの知らない世界」でも
チーズが取り上げられていましたね
梶田先生は 今回のチーズの時間を開催してくれた友だちの師匠なんです
私は全く関係ないけれど 妙な親近感を持っています^^
6Pチーズもこんがり焼けるとろけるスライスも買ったので
紹介されたレシピに挑戦したいと思います♪

改めて 開催してくれたKさん ありがとうございました^^



by pomme_style | 2014-11-17 12:32 | 習い事 | Comments(0)

夕飯とチーズ

静岡のしずやさんで鮭を買ってきました

以前は日曜休みだった気がするのですが やっていて嬉しい♪

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久しぶりにまともな夕飯になった気がする~(笑)

クックパッドで見つけた菜の花と長芋の和え物は春らしくて美味しかったです^^

しかも簡単♪

 

体のことを考えると肉じゃがはいらなかったかな?

 

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こちらは翌日に夫が作ってくれた夕飯

海老とほうれん草のクリームパスタと鶏ひき肉と豆苗の和え物?

ナンプラーを使ってちょっとエスニック風

これはご飯に合うよな~
(翌日に温泉卵と一緒にご飯に乗っけて 丼にしていただきました^^)

 


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一緒に食べたのはチーズ

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エルボリナート・アル・カカオ・エ・ラムの周りにはカカオがまぶしてあります

食べるのが遅くなってしまったけれど 一応バレンタイン用に用意したものでした

私は強いタイプのブルーは あまり得意ではないのですが こちらはマイルドでとっても美味しかったです^^

 

友だちがブログでコーヒーに合うと書いてあったので 次回はコーヒーといただこうかな

 


by pomme_style | 2014-02-28 12:33 | チーズ | Comments(2)

チーズと山本パン屋

グラノーラを買った後は山本パン屋さんへ移動

相変わらず美味しそうなパンがたくさんあります

 

早速ランチにいただきました

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玉子とベーコンのサンドイッチとつくねバーガー
ベーコンが入ったパンもあったね

 

もう1つのメインはチーズ♪

 

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いつもの酒のいしだ さんで買って来ました

 

今回はフーシュトラ・ド・シェーブルとロマーノ・プラデラ 長期熟成ゴーダ3年熟成の2種類です

 

少し大きめに切ってある フーシュトラ・ド・シェーブルは その名の通りヤギのチーズです

フランス オーヴェルニュ地方

食べやすいセミハードタイプ

シェーブル独特な臭みも少なく ムッチリした食感で美味しかったです

 

真ん中の小さくて薄いのはロマーノ・プラデラ 長期熟成ゴーダ3年熟成

オランダ 

大好きなハードタイプ

アミノ酸のシャリシャリ感がいいです^^

旨みがギュッと凝縮されているので 教えてもらった通り薄くスライスしていただきました

こんなに薄いのに濃厚です

 

 

もう1つはコストコで買ってきたスモークチーズ
美味しかったけれど 1つのサイズが大きいのよね~
まぁ コストコの商品は どれも大き過ぎて 夫婦2人で暮らす私たちには難しいお店かな
チーズ自体は美味しかったです♪

 


by pomme_style | 2014-02-06 12:35 | チーズ | Comments(2)
モンドールを半分ほど食べたところで フォンドールを作ります
最初に取り除いた皮の部分を戻し 白ワインを入れます
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後はオーブンで焼くだけ♪

焼き上がるまでの間にお楽しみタイム
爆弾ゲームとコモンセンスゲームで盛りあがりました^^

RUSTICOさんのお料理も出ました
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・野菜の揚げ浸し・蛸のフリット
・カポナータ・鴨肉

以前のお店で大好きだった野菜の揚げ浸しが出てきて嬉しかった~^^
何事も言ってみるものだわ(笑)


さすが業務用のオーブン 思っていたよりも早く焼き上がりました

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トロットロです^^

もちろんフォンドールも野菜やパンと一緒にいただきます
お腹がはち切れそう

最後に紅茶のグラニテとグレープフルーツのゼリー
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コーヒーも
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お腹いっぱい 大満足の会になりました
初めての方たちも楽しんでいただけたようで良かったです^^

また来年も皆で集まれたらいいな♪
楽しい時間をありがとうございました



by pomme_style | 2014-01-22 12:46 | party | Comments(2)

今年も大モンドールを楽しむ会の時期が来ました♪

今回はRUSTICOさんでの開催です

 

チーズプロフェッショナルになったkaoriさんを中心に レクリエーション担当のSさんと

私は会計でお手伝いしました

 

今回初めて大モンドールを見る方も多く 直径30センチ 重さ3キロのチーズに驚かれていました^^

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モンドールは815日から315日までの期間限定(と言っても7カ月もありますが^^;)で作られるチーズです

同じ期間内でも冬場の方が乳の乳脂肪分が上がり 美味しくなるそうです

 

フランスとスイスで作られていますが 今年はフランス産になります

 

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まずは上の皮を取り除きます

中はトロットロのクリームみたい♪

 

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RUSTICOさんが用意してくれた野菜と一緒にいただきます

ジャガイモ3種類・ブロッコリー・人参・蓮根・プチトマト

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冬に採れる野菜と相性がいいと言う事です

プチトマトは口の中をサッパリさせてくれますね

 

もちろんパンと一緒に食べても美味しいです

全粒粉とジャガイモのパン

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モンドール以外にも3種類のチーズが出されました

 

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☆ガレ・ド・ロワール(ロワールのウォッシュチーズ)
☆グリュイエール・ダルパージュ(スイスのハードチーズ)
☆フルムダンベール(青カビ)

 どれも美味しくいただきました^^

まだまだ続きます

 


by pomme_style | 2014-01-21 12:37 | party | Comments(0)

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今頃になりましたが・・・明けましておめでとうございます

本年もよろしくお願いいたします

 

2013年のお礼も何もないまま ダラダラと年が明けてしまいました

 

どうして年末年始は 特に予定もないのにあっという間に休みが終わってしまうのでしょうか?

 

今年は1年振りに夫の両親に会い 2年振り位で夫の妹さんたちに会いました

義理父さんが年末に 転んで机の角に顔をぶつけたと言う事で 頬が痣になっていて痛々しかったです

でも目をぶつけなかったのが不幸中の幸い

今日あたり病院に行っているのかな?

それでも皆さん元気そうで良かった^^


初詣は 初めて豊川稲荷へ行きました

3が日を過ぎていたからか それほど混んでなくて良かった

 

その前に豊橋に集まってレストランケイでランチ

義両親の前でしっかり写真(さすがに携帯で)を取りましたよ

 

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ネットで予約したのでウェルカムドリンクも付きました

いつも思うのですが 2,800円でこのクオリティーはすごいです!

 

美味しいものを食べ 元気な顔を見て いい年明けになりました^^

 

ちなみに実家には元旦に顔を出しました

元気過ぎる姪っ子たちに圧倒され 写真を撮る事が出来ませんでした^^;

 

唯一撮ったのがこちら

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お年賀用に酒のいしださんで買ったチーズの残骸
ちなみに持っていったのはこの4種類

・モンドール

・味噌漬けモッツァレラ
・鶴居チーズ ゴールドラベル
・フォレスト

 

あわよくば 残ったチーズは持ちかえろうと思っていたのに ほとんど私の口に入ることなくなくなってしまいました

確かに食べやすいものを選んだとは思うけどね~

こんなにあっという間になくなるなんてビックリです

 

今年も美味しいものいっぱいのいい年になりますように^^

 

 


by pomme_style | 2014-01-06 12:48 | ご挨拶 | Comments(2)

浜松市近辺で食べ歩いています^^


by pomme_style